1. Home page
  2. Search items

CHEESE FACTORY IN A RESIDENTIAL COMPLEX AND A LIVESTOCK UNIT - CHEESE PRODUCTION

CHEESE FACTORY IN A RESIDENTIAL COMPLEX AND A LIVESTOCK UNIT - CHEESE PRODUCTION

This item is provided by the institution :
Technical Chamber of Dodecanese   

Repository :
Digital Repository of the Pre-Industrial - Industrial Heritage of the Dodecanese   

see the original item page
in the repository's web site and access all digital files of the item*
use
the file or the thumbnail according to the license:
CC BY-NC 4.0
Attribution-NonCommercial
CC_BY_NC



ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ ΣΕ ΣΥΓΚΡΟΤΗΜΑ ΚΑΤΟΙΚΙΑΣ ΚΑΙ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΗΣ ΜΟΝΑΔΑΣ- ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΩΝ (EL)
CHEESE FACTORY IN A RESIDENTIAL COMPLEX AND A LIVESTOCK UNIT - CHEESE PRODUCTION (EN)
ΑΓΝΩΣΤΟ (EL)
UNKNOWN (EN)
ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ- Το τυροκομείο στεγάζεται σε κτίσμα, στην πίσω αυλή της οικίας, κοντά στα μαντριά για το σταύλισμα των ζώων. Στα καζαναριό παρασκευάζεται τυρί του λαδιού και τυρί φρέσκο βραστό. Η παρασκευή γίνεται από το Μάιο έως τον Ιούλιο. Το συγκρότημα έχει υποστεί μεταγενέστερες προσθήκες και μετατροπές. Το τυροκομείο λειτουργούσε σε άλλο κτίσμα ενώ στη θέση του ξυλόφουρνου της οικίας σήμερα υπάρχει δωμάτιο. Στην οικία φυλάσσονται παραδοσιακό αντικείμενα όπως χειρόμυλοι για στάρι και για καλαμπόκι και παραδοσιακά ‘φουκάδια’ (βάσεις) για την πήξη του τυριού και της μυζήθρας. Φερόμενος ιδιοκτήτης: Δημήτριος Καΐρης. (EL)
INDUSTRIAL FACILITY- The cheese factory is housed in a building, in the backyard of the house, near the corrals for the animals. Oil cheese and freshly boiled cheese are prepared in the cauldrons. Brewing takes place from May to July. The complex has undergone later additions and alterations. The cheese factory operated in another building, while today there is a room in place of the wood oven of the house. Traditional items such as hand mills for wheat and corn and traditional 'foukadia' (bases) for curdling cheese and mizithra are kept in the house. Alleged owner: Dimitrios Kairis. (EN)
ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ (EL)
INDUSTRIAL FACILITY (EN)
KAIRI DIMITRIOU HOUSES, ONTAS- MUNICIPALITY OF LIPSI, Leipsi, Dodecanese
ΟΙΚΙΑ ΚΑΙΡΗ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ, ΟΝΤΑΣ- ΔΗΜΟΣ ΛΕΙΨΩΝ, Λεψοί, Δωδεκάνησα
ΟΙΚΙΑ ΚΑΙΡΗ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ, ΟΝΤΑΣ- ΔΗΜΟΣ ΛΕΙΨΩΝ, Λεψοί, Δωδεκάνησα (EL)
KAIRI DIMITRIOU HOUSES, ONTAS- MUNICIPALITY OF LIPSI, Leipsi, Dodecanese (EN)
1955
ΚΤΗΡΙΑ (EL)
BUILDINGS (EN)
Technical Chamber of Dodecanese
Digital Repository of the Pre-Industrial - Industrial Heritage of the Dodecanese
Προβιομηχανικές εγκαταστάσεις
Image
ΤΕΕ - Τμήμα Δωδεκανήσου (EL)
TCG - Department of Dodecanese (EN)



*Institutions are responsible for keeping their URLs functional (digital file, item page in repository site)